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Réservation

Carte

 

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Entrées

Foie gras, variations de coings 15€

Daurade marinée, baby corn et daikon, vinaigre de myrtilles  13€

Chair de Tourteau, wakamé, nori, sauce ponzu

 

Plats

Saint-Jacques, crème et fondue de poireaux, crème de carotte au beurre noisette 26€
Perdreau en 2 cuissons, chou farci au lard de colonnata

Ris de veau braisé, purée truffée 28€

Pâtes flambées dans la meule de parmesan :

aux truffes  32€ / aux Saint-Jacques 26€

Nos viandes maturées

 

Faux filet Wagyu –  55€

Faux filet Blonde d’Aquitaine  – 28€

Bavette d’aloyau Black Angus  –  24€

Servies avec gratin dauphinois

Desserts

Cabosse chocolat 11€

Pomme au foin, vanille et glace au lait Ribot 10€

Paris-Brest  10€