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Tag : restaurant paris

Le parisien

Gastronomie : Deux générations en cuisine Avec une carte inventive aux saveurs voyageuses, un grand-père et son petit- ls tutoient les anges dans leur tout nouveau restaurant. Pierre Tondetta (ex Ducasse) et Hugo Lafaye (ex Plaza Athénée) étonnent par leur répertoire audacieux et leur belle complicité. Quand leurs talents fusionnent, étincelles garanties ! Une carte de produits frais de saison comme ces pâtes ambées dans une meule de parmesan aux Saint-Jacques, cueillies à la main au large des côtes bretonnes. Maturées 3 […]

Figaroscope

Variations, grand-père et petit-fils unis aux fourneaux Par Journaliste Figaro Emmanuel Rubin Mis à jour le 14/11/2018 à 18:30 Publié le 14/11/2018 à 05:30 Variations, grand-père et petit-fils unis aux fourneaux LA CRITIQUE D’EMMANUEL RUBIN – Complice, touchant, tempéré à concilier les cuisines et les générations, un duo familial tire une jolie salve de recettes dans le XIe. Dans ce XIe arrondissement des nouvelles bonnes convenances où une salle rafraîchie se fait une jungle d’un simple mur en papier peint […]